Cachupa Vegana
Receita de Cachupa Vegana
Já demolhados de véspera. Cozer feijão branco, feijão catarino e feijão pedra, na panela de pressão, durante 30`.
Já demolhado de véspera. Cozer na panela de pressão, durante 45m`, milho para Cachupa.
Cortar aos cubinhos - abóbora, batata doce, banana africana às rodelas e couve do coração às tirinhas.
Vai tudo a cozer com água por meio, em panela tapada.
À parte: Cebola e alho picadinha, louro, coentros e azeite.
Deixar estufar um pouco em lume brando.
As "carnes" não fumadas: Chouriço Mourinho de soja; Chouriço de soja tipo farinheira; Chouriço de seitan; Tofu condimentado mediterrânico.
Um pouco de cada, cortado em rodelas ou cubinhos.
Juntar ao estufado de cebola, alho e coentros e deixar em lume brando mais um tempo.
Aos legumes já cozidos, adicionam-se as "carnes", tempera-se a gosto e deixa-se apurar quanto baste, no próprio caldo.
Está pronta a servir!
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