Sopa da Pedra Vegana

Sopa da Pedra Vegana

 

  * Ingredientes 

• 300g de feijão vermelho


• ½ chouriço de soja


• ½ farinheira de soja


• 200g de seitan


• 2 cenouras


• 200g de batatas


• ½ couve lombarda


• 2 cebolas


• 3 dentes de alho


• 1 folha de louro


• 1 molho de coentros


• sal marinho q.b


• gengibre ralado q.b

 

 * Preparação

1. Ponha o feijão de molho durante a noite.


2. Coza o feijão.


3. À parte, dê uma cozedura rápida aos enchidos de soja e ao seitan.


4. A seguir, no mesmo caldo coza a couve cortada em pedaços, a cenoura, as cebolas, as batatas cortadas em pequenos cubos, os alhos e o louro.


5. Quando o feijão estiver cozido, reduza metade a puré.


6. Junte o restante feijão e o puré aos legumes cozidos.


7. Misture também, o seitan e os enchidos cortados em pedaços.


8. Junte o sal e deixe levantar fervura.


9. Junte o gengibre e os coentros picados e está pronto a servir.




11.   Sugestão: Se quiser manter a tradição, no fundo da terrina coloque uma pedra redonda bem lavada.

  Bom Apetite! :)

 

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